Choripan
pain français | chorizo à la barranco | laitue | tomate compote de poivrons et oignons | papitas al hilo | chimichurri aïoli
11.95
Butifarra
pain français | chancho a la plancha | laitue | ají amarillo salsa daikon & carottes saumurés | mayo huacatay
12.95
Asado
pain ciabatta | asado cuit dans son jus sous-vide | oignons caramelisés kale | salsa de radis et coriandre | dijon
13.95
Grilled Cheese de Hongos
pain brioche | champignons | oignons | ají amarillo | queso fresco fromage monterray jack & cheddar | oignons caramelisés
10.95
Muffin con Chorizo
muffin anglais | saucisse huachana | oeuf de cane | laitue | tomate aïoli coriandre
10.95
Peruvian Cheese Steak
pain ciabatta | filet mignon AAA anticuchado | oignons | champignons fromage monterray jack | oignons caramélises
13.95
SIDES
Causa a la Huancaina
causa patate | sauce huancaina | oeuf de cane cuit dur | olives botija salsa criolla légèrement épicé | maïs mestizo | quinoa frit | coriandre
7.95
Papa a la Huancaina
frites de patates jaunes peruviennes | sauce huancaina | oeuf de cane cuit dur | aji amarillo | olives bojita | oignons verts
7.95
Choclo con Queso
choclo | queso fresco frit | quinoa frit | mayo huacatay
6.95
Papitas Fritas
frites de patates jaunes péruviennes avec aïoli coriandre
6.95
Camote Frito
frites de patates douces avec mayo rocoto
6.95
frites de manioc avec sauce huancaína
Fried Cassava with huancaina sauce
6.95
Solterito
choclo | oignons rouges | coeur de palmier | olives botija | queso fresco fèves de lima | quinoa frit | coriandre | ají amarillo vinaigrette
8.5
SALAD BAR
El Sano
salade mesclun | kale | coriandre | quinoa frit | edamames | tomates cerise champignons sauvage | noix de cashew | canneberges sec | ají amarillo carottess & dikon saumurés | sesame vinaigrette
13.95
La Cosecha
salade romaine | tomates cerise | coeur de palmier | choclo | avocat queso fresco | oignons rouges | poulet au four | oeuf de cane cuit dur coriandre gingembre lime yogurt
14.95
AUTRES PLATS
Lomo Saltado sur nouilles crustillantes
filet mignon AAA (200 gr ou 7 oz) | oignons rouge | tomates | oignons vert coriandre | nouilles crustillantes
26.95
Fricassé Barranco
patates jaunes peruviennes et manic frits | compote d'oignons et poivrons queso fresco | poulet au four | lardons | huachana | maïs mestizo | oeuf de cane miroir
21.95
DESSERTS
Pain Perdu aux 3 leches
9
Brownie au Manjar blanco
9
Gâteau fromage "no-bake" au Lucuma
9