Choripan
Pain français, chorizo à la barranco, laitue, tomate, compote d’oignons et poivrons, papitas al hilo, aïoli de chimichurri
11.95
Butifarra
Pain français, chancho à la plancha, laitue, aji Amarillo salsa criolla, carottes & daïkon saumurés, mayo huacatay
12.95
Asado
Pain Baguette, Asado cuit dans son propre jus sous-vide, oignons caramélisés, kale, salsa de radis et coriandre, dijon
13.95
Grilled Cheese de Hongos
Pain brioche, champignons sauvages, aji Amarillo, queso fresco, fromage monterray jack et cheddar, oignons caramélisés
12.95
Muffin con Chorizo
Muffin anglais, saucisse huachana, oeuf de cane, laitue, tomate, aïoli coriandre
9.95
Peruvian Cheese Steak
Pain baguette, filet mignon AAA anticuchado, oignon rouge, champignons sauvages, fromage monterray jack, oignons caramélisés
13.95
LES-À-CÔTÉS
Causa a la Huancaina
Causa patates, œuf de cane cuit dur, sauce huancaina, olives bojita, salsa criolla légèrement épicé, aji amarillo, maïs mestizo, quinoa frit, coriandre
6.95
Papa a la Huancaina
Patates jaunes péruviennes frites, sauce huancaina, œuf de cane cuit dur, olives botija, aji amarillo, oignons verts
5.95
Choclo con Queso
Choclo, queso fresco frit, quinoa frit, mayo huacatay
6.95
Papitas Fritas
Patates jaunes péruviennes frites avec aïoli coriandre
8.5
Camote Frito
Patates douces frites avec mayo rocoto
7
Yuquita Frita
Manioc frit avec sauce huancaina
7
Solterito
Choclo, oignon rouge, cœur de palmier, olives botija, queso fresco, fèves de lima, quinoa frit, coriandre, aji amarillo vinaigrette
9
BAR À SALADES
El Sano
Salade mesclun, kale, coriandre, quinoa frit, fèves de lima, tomates cerises, champignons sauvages, noix de cashew, canneberges déshydratées, aji amarillo, carottes et daïkon saumurés, vinaigrette au sésame
13.95
La Cosecha
Salade romaine, tomates cerises, cœur de palmier, choclo, avocat, queso fresco, oignons rouges, poulet au four, œuf de cane cuit dur, coriandre gingembre et lime yogourt
14.95
AUTRES ASSIETTES
Lomo Saltado Sur Nouilles Crustillantes
Filet mignon AAA (200gr ou 7oz), oignons rouges, tomates, oignons verts, coriandre, nouilles croustillantes
26.95
Fricassé Barranco
Patates jaunes péruviennes et manioc frits, compote d’oignons et poivrons, queso fresco, poulet, lardons, saussice huachana, maïs mestizo, œuf de cane miroir
21.95
DESSERTS
Pain Perdu Aux 3 Leches
9
Brownie au Manjar Blanco
9
Gateau “No-Bake” Au Lucuma
9